喷雾干燥机与冷冻干燥机对比区别

喷雾干燥机与冷冻干燥机对比区别

        喷雾干燥机和冷冻干燥机的比较和区别
        喷雾干燥是将系统技术应用于物料干燥的一种方法。稀料在干燥室内雾化后，在与热空气的接触中，水分迅速蒸发，即得到干燥产品。该方法可将溶液和乳液直接干燥成粉状或颗粒状产品，可省去蒸发和粉碎过程。
        其原理是通过机械作用将待干燥物料分散成细小的雾状颗粒，（增加水分蒸发面积，加快干燥过程）与热空气接触，瞬间去除大部分水分, 物料中的固体物料被干燥成粉末。
        喷雾干燥机瞬间高温，水分迅速蒸发，干燥效果好！同时，喷雾干燥的颗粒更均匀，流动性好。
        
        食品喷雾干燥：
        有些植物的养分会因高温而流失。对于这些植物，冷冻干燥是一种有效的浓缩保存方法。然而，一些植物确实需要一定的温度来消除毒性。 对于这些植物，喷雾干燥技术是理想的。就大豆而言，浓缩过程需要一定的温度才能去除称为yi蛋白酶抑制剂的物质（会阻碍消化和分解蛋白质）。
        喷雾干燥机往往是制造过程的最后一步，它是通过连续的喷雾、混合和干燥，将物质从液体变为粉末。在储存食品的众多技术中，喷雾干燥有其*的优势。由于该技术使用的温度不是很高，在去除微生物污染的同时，能有效保留食物的味道、颜色和营养。
        喷雾干燥通常用于去除原料中的水分。此外，它还有许多其他用途，例如：改变物质的大小、形状或密度，可以在生产过程中辅助添加其他成分，帮助生产出具有z严格质量标准的产品。
        喷雾干燥生产果蔬粉，可保留新鲜果蔬的营养成分，体积减少70%，方便食用和运输。
        干燥技术可分为高温干燥和低温干燥干燥，喷雾干燥使用高温喷雾，但是实验中有些样品在高温下会被氧化，所以我们可以使用冷冻干燥！
        冷冻干燥机
        冷冻干燥也称为升华干燥。一种干燥方法，其中含水材料在冰点以下冷冻，水转化为冰，然后通过在相对高的真空下将冰转化为蒸汽来去除冰。材料可以先在冰箱中冷冻，然后再干燥。但也可以快速抽空后直接放入干燥室冷藏。升华产生的水蒸气被冷凝器除去。升华过程所需的汽化热通常由热辐射提供。
        原理是从物理学上知道水有三相，O点是三相的公共点，OA是冰的熔点。根据降压降沸点的原理，只要压力低于三相点压力（压力低于646.5Pa，温度低于0℃），物料中的水分就可以直接从水升华为水蒸气不经过液相。根据这一原理，可以将食品的湿原料先冷冻到冰点以下，使原料中的水分变成固态冰，然后在适宜的真空环境中，冰直接转化为蒸汽，取出，然后在真空系统中使用。水蒸气冷凝器将水蒸气冷凝，使物料得以干燥。这种通过真空冷冻获得干燥的方法是改变和移动水的物理状态的过程。这个过程发生在低温和低压下。因此，冷冻干燥的基本原理是低温低压下的传热传质机理。
        冷冻干燥机具有以下优点：
        一.冷冻干燥机在低温下运行，因此特别适用于许多热敏物质。如蛋白质、微生物等不会变性或失去生物活性。因此，它在医学上被广泛使用。
        第二。低温干燥时，物质中一些挥发性成分的损失很小，适用于一些化工产品、药品和食品的干燥。
        三.在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此可以保持原有的外观。
        四.由于在冷冻状态下干燥，体积几乎不变，保持原有结构，不会出现浓缩现象。
        五.干燥物疏松多孔，呈海绵状，加水后迅速*溶解，几乎立即恢复原状特征。
        六.由于干燥是在真空条件下进行的，氧气很少，因此可以保护一些可氧化物质。
        七.干燥可去除95-99%以上的水分，使干燥后的产品可以保存而不会变质。
        喷雾干燥机（JT-8000Y）和冷冻干燥机的优缺点是什么，喷雾干燥的特点是水分蒸发快，干燥效果好！同时喷雾干燥速度快，颗粒比较均匀，流动性好。但高温喷涂会破坏产品的组织结构。冷冻干燥的特点是低温冷冻干燥，样品处理量少，时间长！